Berkel Volano B3 Flower Flywheel Snijmachine, 30cm zwart

De moderne vliegwielsnijmachines van Berkel hebben een historie die direct terug voert naar het Rotterdamse Van Berkel’s Patent het bedrijf van Wilhelm van Berkel, de uitvinder van de moderne snijmachine. Tegenwoordig worden de Berkel snijmachines volledig met de hand gefabriceerd in Italië, naar de hoogste standaard in fijne mechanica. Maar men baseert zich nog altijd op de ontwerpen van Van Berkel uit 1898.

Met de Berkel Volano snijmachine snijdt u fijne vleeswaren, kaas en brood door enkel het wiel te draaien. Het uitgekiende mechanische ontwerp van de machine laat niet alleen het mes draaien, maar zorgt er ook voor dat de slede met het te snijden product langs het mes beweegt. Het vlijmscherpe mes heeft een doorsnede van 30cm en snijdt moeiteloos flinterdunne plakjes. Gebruik het kleine handwiel op de slede om de vleestafel en slede opzij, van het mes af, te bewegen. Leg vervolgens uw te snijden product op de slede en klem het vast met de vleesklem. Stel de dikte in en plaats de mesbeschermer in de gebruiksstand. U hoeft nu alleen maar met de slinger het vliegwiel te draaien. De slede met daarop de vleestafel zal in een rustig tempo van voor naar achter bewegen, terwijl de vleestafel bij iedere slag volgens de ingestelde dikte opschuift in de richting van het mes. De snijmachine is geschikt voor het snijden van producten met een diameter van 21 cm, of niet groter zijn dan 27 x 21 cm.

De flywheel snijmachine is voorzien van een slijper waarmee u het mes op de machine kunt slijpen. Hiervoor draait u de vergrendeling los en zet u de slijpopzet in de slijpstand. Vervolgens is enkele slagen van het handwiel voldoende om de het mes te slijpen. De vleestafel en de opvangplaat van de Berkel Volano snijmachine zijn afneembaar en kunnen worden gereinigd met warm water en afwasmiddel. De snijmachine zelf kunt u reinigen met een spons en een sopje. De Berkel B3 Flower snijmachine wordt geleverd exclusief onderstel; de machine is vrijstaand en kan op een aanrecht of werkblad worden geplaatst.