De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Koekenpan 5110.26, 26cm

De bakpannen van De Buyer zijn zeer geliefd bij Franse chefs vanwege hun gelijkmatige en zeer efficiënte warmteverdeling. Het dichtschroeien van vlees of bereiden van wokgerechten gaat moeiteloos en razendsnel, dankzij de uitstekende hitteabsorptie. Doordat de pan geen antikleeflaag heeft, is deze zeer geschikt om te gebruiken op hoge temperaturen en kan deze zelfs in de oven. De lange steel van de koekenpan is zo geplaatst dat je handen niet te dicht bij de warmte kunnen komen. Een antiaanbaklaag is overbodig: na inbranden en ingebruikname vormt de pan zelf uitstekende antikleef-eigenschappen!

Deze robuuste pan bakt geweldig, mits je hem goed behandeld. Een plaatstalen pan moet voor het eerste gebruik met olie ingebrand worden, waardoor je een eigen ‘anti-aanbaklaag’ creeërt. De pan kleurt zwart en zal, naarmate je deze vaker gebruikt, steeds beter gaan bakken. Zorg dat je de koekenpan licht vet houdt om eventueel roesten te voorkomen. Plaatstaal is een sterk en duurzaam materiaal, waardoor deze pan wel een leven lang mee kan gaan.

Reinig de pan na gebruik enkel met heet water en een zacht sponsje. Voorkom het gebruik van afwasmiddel tenzij absoluut noodzakelijk, omdat dit de beschermlaag kan aantasten. De pannen uit de Carbone Plus serie van De Buyer worden niet behandeld met een bijenwaslaagje zoals bij de De Buyer Mineral pannen.