Kai Shun Premier Tim Mälzer Tanto TDM-1785, 25,5cm

KAI en Tim Mälzer vieren het 15-jarig jubileum van hun succesvolle samenwerking met het uitzonderlijke Tanto-mes TDM-1785, dat wereldwijd gelimiteerd is tot 6.666 stuks, binnen de Shun Premier Tim Mälzer-serie:

Het traditionele Japanse tanto, in zijn oorspronkelijke vorm een kort zwaard, wordt gekenmerkt door een rechte rug en een eveneens rechte snede. De vorm van het lemmet heeft ook zijn weg gevonden naar de moderne keuken en wordt hier op veelzijdige wijze gebruikt: de vorm van het lemmet van het jubileummes TDM-1785 is bijvoorbeeld bij uitstek geschikt voor het snijden van (grote) groenten, het pareren van stukken vlees, het fileren van vis en nog veel meer. Het lemmet is voorzien van het onmiskenbare hamerslagpatroon (Tsuchime) van de Shun Premier Tim Mälzer-serie. Bovendien siert het exclusieve “15 The Legend”-logo naast de handtekening van Tim Mälzer het Tanto-lemmet.

Elk jubileummes heeft een eigen serienummer dat op de bolster van het heft is gegraveerd, waardoor het een uniek exemplaar is.

Het heft van het Tanto-jubileummes is gemaakt van bruin generfd pakkahout met een ultramatte afwerking en onderscheidt zich daarmee van de glanzend gepolijste heften van de andere messen uit de TDM-serie. Het pakkahout is behandeld met geselecteerde harsen, waardoor het uiterst soepel, belastbaar, vochtbestendig en duurzaam is. Door zijn symmetrische vorm ligt het handvat stevig in de hand en is het geschikt voor zowel links- als rechtshandigen, terwijl een doorlopende schacht tijdens het snijden zorgt voor een optimale balans tussen lemmet en handvat.