Ryda Knives A-30 Koksmes, 20,5cm

De A-30-serie van Ryda Knives is ontworpen voor ervaren keukenprofessionals die een lichtgewicht, goed uitgebalanceerd en ergonomisch mes wensen. Na jaren van onderzoek en ontwikkeling heeft Zweedse topkok Viktor Ingmarsson een prachtige serie messen gecreëerd die de ervaring van langdurig gebruik transformeert, met speciale aandacht voor comfort, grip en precisie.

Lichtgewicht, uitgebalanceerd en ergonomisch
De A-30-messen zijn ontwikkeld voor koks die gewend zijn een “pinch grip” over het lemmet te hanteren. In tegenstelling tot veel messen die ongemak of vermoeide vingers veroorzaken, bieden deze messen een uitgebalanceerd gewicht en een natuurlijke grip, zodat urenlang snijden moeiteloos blijft. Bij het ontwerp staat het handvat centraal; de vorming begint letterlijk in klei om te garanderen dat het mes perfect in de hand ligt, nog voordat het blad wordt ontworpen.

Topkwaliteit staal en precisie
Het lemmet is opgebouwd uit 3-laags damaststaal met een kern van Aus-10-staal, wereldwijd bekend om zijn hoge prestaties. Met een hardheid van 60 HRC is het staal eenvoudig te slijpen wanneer nodig, maar tegelijk robuust genoeg voor veeleisende taken. Het lemmet ondergaat een vacuümbehandeling om duurzaamheid en scherpte te maximaliseren. De snede is aan beide kanten geslepen onder een hoek van 15°, waardoor het mes eenvoudig scherp te houden is.

Afmetingen en materialen

• Totale lengte: 34,5 cm
• Lemmet: 20,5 cm lang, 5,2 cm breed, 2 mm dik
• Handvat: Gestabiliseerd walnoothout, extra hard door vacuümbehandeling
• Gewicht: 188 gram

Onderhoud en gebruik

• Altijd met de hand afwassen; niet geschikt voor de vaatwasser
• Houd het lemmet scherp met een fijn keramisch aanzetstaal of een fijne wetsteen (15° hoek aanhouden)
• Als het mes niet meer goed scherp te houden is, laat het professioneel slijpen bij Kookpunt
• Behandel het handvat enkele keren per jaar met natuurlijke olie, zoals lijnzaadolie, om hout en glans te behouden

Wat de A-30-messen onderscheidt, is het compromisloze ontwerp waarbij ergonomie en grip even belangrijk zijn als de kwaliteit van het staal. Deze messen zijn niet alleen mooi afgewerkt, maar zijn ook gemaakt voor intensief gebruik in professionele keukens, waarbij comfort en precisie de hoofdrol spelen.