Ryda Knives A-30 Santokumes, 18cm

De A-30-serie van Ryda Knives is ontworpen door de Zweedse topkok Viktor Ingmarsson, geïnspireerd door zijn wereldwijde reizen en passie voor perfecte keukenmessen. Het Santoku-mes is ontwikkeld voor ervaren keukenprofessionals en combineert lichtgewicht constructie met optimale balans en ergonomie, met speciale aandacht voor comfort, grip en precisie.

Lichtgewicht, uitgebalanceerd en ergonomisch
Het Santoku-mes is ideaal voor koks die een “pinch grip” hanteren. De ergonomische grip en uitgebalanceerde constructie zorgen voor comfort en precisie, ook bij langdurig snijden en hakken. Bij het ontwerp van het mes staat het handvat centraal: eerst wordt de grip gevormd en daarna pas het lemmet, zodat het mes perfect in de hand ligt.

Topkwaliteit staal en precisie
Het lemmet is opgebouwd uit 3-laags damaststaal met een kern van Aus-10-staal, wereldwijd bekend om zijn hoge prestaties. Met een hardheid van 60 HRC is het staal eenvoudig te slijpen, terwijl het robuust genoeg is voor veeleisende taken. Het lemmet ondergaat een vacuümbehandeling om duurzaamheid en scherpte te optimaliseren. De snede is aan beide kanten geslepen onder een hoek van 15°, zodat het mes eenvoudig scherp te houden is. Dankzij de kuiltjes (grantonlemmet) blijven gesneden etenswaren minder kleven.

Afmetingen en materialen

• Totale lengte: 32 cm
• Lemmet: 18 cm lang, 4,7 cm breed, 2 mm dik
• Handvat: Gestabiliseerd walnoothout, extra hard door vacuümbehandeling
• Gewicht: 175 gram

Gebruik en onderhoud

• Altijd met de hand afwassen; niet geschikt voor de vaatwasser
• Houd het lemmet scherp met een fijn keramisch aanzetstaal of een fijne wetsteen (15° hoek aanhouden)
• Als het mes niet meer goed scherp te houden is, laat het professioneel slijpen bij Kookpunt
• Behandel het handvat enkele keren per jaar met natuurlijke olie, zoals lijnzaadolie, om hout en glans te behouden

Het Santoku-mes is de Japanse variant van een koksmes, ideaal voor snijden, hakken en fijnhakken van groenten, vlees en vis. Het mes combineert perfecte balans, ergonomie en topkwaliteit staal, waardoor het een betrouwbare keuze is voor professionele en enthousiaste thuiskoks. Het verschil zit hem in de focus op langdurig comfort en precisie, zelfs bij intensief dagelijks gebruik.