Wüsthof Crafter Super Slicer, 26cm – 1010833126

Het Wüsthof Crafter is een stoer, robuust en ultra scherp mes. Het lemmet is vervaardigd uit één stuk gesmeed + gehard X50CrMoV15 messenstaal welke een enorme scherpte en uitstekende duurzaamheid kent. Het staal heeft een hardheid van maar liefst 58 op de schaal van Rockwell en is geslepen in een hoek van 20 graden. Het heft is gemaakt van gerookt eikenhout, vastgezet met messing klinknagels. Wij raden aan om dit prachtige mes met de hand af te wassen. Het houten heft en de halve krop zorgen ervoor dat het mes een lichter gewicht heeft.

Dit is de Wüsthof Crafter Super Slicer. Het is een kartelmes, ookwel geschulpt lemmet genoemd, waarmee je zagend kunt snijden. Het wordt een Wave mes genoemd omdat de kartel ‘omgedraaid’ is, met hetzelfde snijresultaat alleen een dubbel snij-oppervlak waardoor je nog sneller kunt snijden. Omdat de kartel omgedraaid is kun je het mes, naast brood en cake bijvoorbeeld, ook gebruiken voor het snijden van vlees zoals rollade of rosbief.