Zwilling Miyabi 5000MCD Sujihiki Vleesmes, 24cm

Zwilling als merk staat voor ‘the Beauty of Sharpness’. Scherpe messen die puur zijn en elegantie uitstralen. Zwilling heeft gekeken naar de Japanse technieken van oude meesters en die hebben ze zich volledig eigen gemaakt met authentieke Japanse messen als resultaat.
 
Dit Sujihiki mes komt uit de Miyabi 5000MCD collectie. Messen in deze lijn zijn gemaakt van 100 lagen hoogwaardig roestvrijstaal van verschillende hardheid met een MC63 kern. Dit is hard staal wat ervoor zorgt dat het snijdvlak lang scherp blijft. Deze collectie heeft tevens een Cryodur-behandeling gehad waardoor je het beste snijresultaat kan behalen waarnaast het mes zo flexibel mogelijk blijft én bestand is tegen corrosie. Het heft, gemaakt van Marsur berkenhout, wordt ook wel een D-handle genoemd omdat het heft aan de rechterkant een bolling vorm. Dit zorgt ervoor dat het mes perfect in balans in de hand ligt en dat het snijden moeizaam gaat. In ieder geval voor rechtshandigen, het kan zijn dat het mes door de bolling minder fijn vasthoudt voor linkshandigen.

De Zwilling Miyabi Sujihiki 5000MCD wordt hier gezien als een soort vleesmes. Het lemmet is 24cm lang en voorzien van een elegant en uniek bloemachtig Damask-patroon. Een Sujihiki is een lang mes ideaal voor het snijden van rauw of gekookt vlees of vis.